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ナス、納豆、オクラの和え物
2007年07月02日 (月) | 編集 |
20070702105658.jpg

ナスに納豆のドレッシングをかけたさっぱりした和え物です。
★材料 4人分
ナス       4本
オクラ      12本
生姜のすりおろし 適量
千切り海苔    適量
塩        適量

☆納豆ドレッシングA
納豆(ひき割り) 40g
酢        大さじ1
塩        小さじ1/3
醤油       大さじ1
練りが辛子    小さじ1
油        大さじ4
★作り方
1.ナスはヘタをとり縦に4本浅く切り目を入れる。焼き網かグリルで表面がこげるくらいにじっくり焼く。焼けたら冷水にとり皮をむき3cmくらいの輪切りにする。
2.オクラはガクをむき取り、塩をふってもみ、表面の産毛を取って塩を加えた熱湯でゆがき、冷水に取って水気をきり、小口から5mm幅に切る
3.ボールに納豆ドレッシングAの納豆、酢、塩、しょうゆ、練り辛子、油を入れて混ぜ合わせる。
4.器にナスを盛り3.の納豆ドレッシングをかけ、オクラ、生姜のすりおろし、千切り海苔を乗せる。

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コメント
この記事へのコメント
わたしもよく、納豆・オクラ・長芋などの、ねばねばコンビを和えます。なすってのは新鮮です。また、私はオクラは生で、酢の物・和え物などにしか使いませんが、南米(が原産?)では煮たりトマトのスープに入れたり、カレーにも入れるらしいので、一度挑戦してみようと思っています。オクラ納豆や長芋納豆に、青シソの葉を刻んで入れても美味しいですよ〜
2007/07/02(Mon) 23:31 | URL  | kilalaa #-[ 編集]
kilalaaさん>
オクラのカレーは今の時期に合いそうですね。夏バテしてくると無性に辛いものが食べたくなります。
2007/07/04(Wed) 07:41 | URL  |  #-[ 編集]
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